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問答題
【簡(jiǎn)答題】引起發(fā)酵不正常的因素有哪些？
答案：
在發(fā)酵過程中，常常發(fā)生一些不正常的現(xiàn)象，夏天比冬天更容易發(fā)生。常見的異?，F(xiàn)象有發(fā)酵率太低、發(fā)酵遲緩、雜菌污染、發(fā)酵醪中溫...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何加強(qiáng)發(fā)酵工藝的管理？
答案：
為了生產(chǎn)原料的有效利用，及提高產(chǎn)品的質(zhì)星和數(shù)量，加強(qiáng)原料的發(fā)酵管理，控制恰當(dāng)?shù)陌l(fā)酵工藝指標(biāo)，是生產(chǎn)酒精的關(guān)鍵之一。大生產(chǎn)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么叫做EMP途徑，它在酒精生產(chǎn)中的運(yùn)用情況如何？
答案：
EMP途徑即糖酵解途徑或稱葡萄糖酵解途徑，這條途徑幾乎是所有具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物所共有的主要代謝途徑。它表明了，當(dāng)微生物細(xì)...
