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問答題
【簡(jiǎn)答題】用于生產(chǎn)的糖化菌種有哪些？它們有些什么特性？
答案：
酒精生產(chǎn)中，原料通過粉碎、蒸煮，僅僅是淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的第一工序。到目前為止，我國還沒有選出能夠直接利用淀粉轉(zhuǎn)化為酒精...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么叫做液化力？
答案：
液化力，系用于測(cè)定液體曲或固體曲中α-淀粉酶對(duì)淀粉的液化能力，其中也包括有其它酶液化淀粉的綜合能力。測(cè)定方法...
