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制作八寶飯的豆沙餡應(yīng)放在糯米的(),使其呈現(xiàn)層次。
A.上面
B.中間
C.下面
D.左右
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單項選擇題
瓊脂糖漿熬制后不過籮,在擠注花樣時會造成(),使裱花口破裂。
A.裱花口流暢
B.花紋不清晰
C.糖膏濃度大
D.裱花口堵塞
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單項選擇題
制作元宵的餡心滾粘一層()粉后即為元宵。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.小米
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