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軋皮機工作時,嚴禁用()向下推送面坯。
A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板
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間接鑲嵌是先將點心的主料和其它原料顆粒拌合在一起,再制成成品,使點心的表面()其它原料。
A.露出
B.取出
C.看出
D.顯示
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單項選擇題
炸制的方法按油溫可分為溫油炸和()兩種。
A.熱油炸
B.大油炸
C.涼油炸
D.冷油炸
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