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（）的菜肴會具有清淡爽口的特點。
A.鐵扒
B.煎制
C.沸煮
D.燴制
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加工洋蔥末是應保留部分（）
A.老皮
B.頂部
C.根部
D.莖肉
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西餐中一般水產品菜肴大多配煮土豆或（）
A.炸土豆
B.土豆泥
C.烤土豆
D.炒土豆
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