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蛋白質根據(jù)分子形狀可分為()和()兩種。
答案:
球狀、纖維狀
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穩(wěn)定蛋白質膠體狀態(tài)的因素是蛋白質分子上的()及()。
答案:
電荷、水化膜
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能形成二硫鍵的氨基酸是(),分子量最小的氨基酸是()。
答案:
Cys、Gly
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