名詞解釋

開那批開胃菜

答案： 是以脆面包、脆餅干等為底托，上面放有各種少量的或小塊冷肉、冷魚、雞蛋片、酸黃瓜、鵝肝醬或魚子醬等冷菜形式。
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冷菜
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名詞解釋

基礎湯
答案： 是將富含各種蛋白質、礦物質、膠質物的動物性原料或蔬菜，放入冷水鍋中經過較長時間的熬煮，是原料內部所含的營養(yǎng)物質及其自身的...
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