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費(fèi)林溶液直接滴定法測(cè)還原糖,用亞甲基藍(lán)作指示劑,必須消耗一定量的還原糖。所以,在滴定過(guò)程中,過(guò)早加入與加量過(guò)多也會(huì)引人滴定誤差。
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當(dāng)用鐵氰化鉀法與費(fèi)林試劑法同時(shí)測(cè)定蜂蜜等試樣時(shí),若結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以費(fèi)林試劑法為仲裁法。
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淀粉可以利用其還原性來(lái)測(cè)定其含量。
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