A.攪散均勻 B.打成發(fā)蛋糊 C.調(diào)成半發(fā)糊 D.制成蛋清糊
A.高溫焯燙 B.反復(fù)漂洗 C.高溫油炸 D.堿水浸泡
A.切配烹調(diào)雙盤(pán)制 B.切配烹調(diào)一盤(pán)制 C.切配無(wú)需使用餐盤(pán) D.烹調(diào)兩次使用餐盤(pán)