問答題

【簡答題】氣升式發(fā)酵罐與通用式發(fā)酵罐有何主要區(qū)別?有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?在哪些發(fā)酵生產(chǎn)中最常用?

答案: 由于通用式發(fā)酵過研究的比較成熟,在實(shí)驗(yàn)室和大生產(chǎn)中通常都使用這類發(fā)酵罐。目前,也有少數(shù)工業(yè)開始采用氣升式發(fā)酵罐。
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【簡答題】試說明實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐多采用夾套控制溫度而工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的大型發(fā)酵罐則盤管或列管換熱器?

答案: 夾套式換熱器具有:結(jié)構(gòu)簡單,加工簡單,罐內(nèi)死角少,容易清洗滅菌的優(yōu)點(diǎn),但其傳熱較厚,冷卻水流速低,降溫效果差,故只適用于...
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【簡答題】為什么機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐一直是發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用最普遍的反應(yīng)器型式?有哪些缺點(diǎn)?

答案: 因?yàn)闄C(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是一種既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐:
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分,溶解系數(shù)高...
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