問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酒精發(fā)酵的目的是?在進(jìn)行酒精發(fā)酵需滿(mǎn)足哪些條件?

答案: (1)目的是酵母的酒精發(fā)酵和后糖化作用互相配合,最終將醪中絕大部分的淀粉及糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
(2)需滿(mǎn)...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的區(qū)別是?

答案: ①甜菜糖蜜中的轉(zhuǎn)化糖含量比較少,而蔗糖含量則較多,占絕大部分。
②甘蔗糖蜜呈微酸性PH6.2,而甜菜糖蜜則呈微...
名詞解釋

拉烏爾定律

答案: 混合液中,蒸汽壓高(沸點(diǎn)低)的組分,在氣相中的含量,總是比液相中高,反之,蒸汽壓低(沸點(diǎn)高)的組分,在液相中的含量,總是...
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