問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酒精發(fā)酵的目的是？在進(jìn)行酒精發(fā)酵需滿(mǎn)足哪些條件？

答案： （1）目的是酵母的酒精發(fā)酵和后糖化作用互相配合，最終將醪中絕大部分的淀粉及糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
（2）需滿(mǎn)...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的區(qū)別是？
答案： ①甜菜糖蜜中的轉(zhuǎn)化糖含量比較少，而蔗糖含量則較多，占絕大部分。
②甘蔗糖蜜呈微酸性PH6.2，而甜菜糖蜜則呈微...
名詞解釋

拉烏爾定律
答案： 混合液中，蒸汽壓高（沸點(diǎn)低）的組分，在氣相中的含量，總是比液相中高，反之，蒸汽壓低（沸點(diǎn)高）的組分，在液相中的含量，總是...
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