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【簡(jiǎn)答題】酒精發(fā)酵的目的是?在進(jìn)行酒精發(fā)酵需滿(mǎn)足哪些條件?
答案:
(1)目的是酵母的酒精發(fā)酵和后糖化作用互相配合,最終將醪中絕大部分的淀粉及糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
(2)需滿(mǎn)...
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