問答題

【簡答題】干燥的工藝條件如何?

答案: ⑴上層:12小時,自由水:42-26%降到23%溫度:35℃
⑵中層:12小時,中間:23-12%.溫度:35...
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問答題

【簡答題】干燥的目的如何?

答案:

1.終止生長及酶活力
2.水分降為3~5%
3.除生青味,產(chǎn)生色香味
4.除根

問答題

【簡答題】發(fā)芽過程中的主要物質(zhì)是怎么變化的?

答案: ⑴各種主要酶的變化:隨著植物體呼吸加強,酶總數(shù)增加,酶活力加強。
⑵半纖維素的變化:不同程度分解
⑶...
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