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問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵成熟醪的化學(xué)組成有哪些？
答案：
1水：82～90%
2二氧化碳
3干物質(zhì)
4可溶性物質(zhì)：糖，糊精，蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽
5揮發(fā)性物質(zhì)
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問答題
【簡(jiǎn)答題】酒精發(fā)酵都有哪些新技術(shù)？
答案：
1高效率酒精發(fā)酵
2連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)
3細(xì)胞回用發(fā)酵系統(tǒng)
4塔式發(fā)酵系統(tǒng)
5透析膜發(fā)...
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