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【簡答題】啤酒的化學(xué)成分有那些?
答案:
1酒精2.9-4.1%
2浸出物
3.4-4.2%
3含氮物質(zhì)
4礦物質(zhì)3-4%...
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【簡答題】簡述啤酒的過濾的方法
答案:
1濾棉過濾法
2硅藻土過濾法
3板式過濾法
4微孔薄膜過濾法
5離心分離過濾法
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【簡答題】啤酒錐形發(fā)酵罐發(fā)酵的主要工藝條件是什么?
答案:
溫度12度,3-4天,當(dāng)外觀發(fā)酵度60%時,加壓70-100kPa還原雙乙酰,3-4天,5度一天,并回收酵母,0度到-1...
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