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問答題
【簡(jiǎn)答題】談?wù)勗戏鬯槎葘?duì)蒸煮工藝的影響？
答案：
（一）、對(duì)原料吸水膨脹的影響：黑麥＞小麥＞燕麥＞小米＞大麥＞玉米顆粒大的吸水性差，生產(chǎn)上60-75分鐘、85-90度
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問答題
【簡(jiǎn)答題】原料為什么要粉碎？
答案：
粉碎的目的是使大塊固體物料破碎成小塊物料或者粉末物料，這樣可以增加原料的受熱面積，同時(shí)由于原料的粉碎破壞了植物的細(xì)胞壁，...
