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問答題
【簡(jiǎn)答題】闡述酒精糟處理的可能方法及優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
（1）厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣可作為能源使用，廢料可作為化肥，但沼氣池占地面積大，廢液需進(jìn)
行好氧處理等方能達(dá)標(biāo)排放。...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】寫出淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵工藝流程，并說明其主要控制要點(diǎn)。
答案：
（1）可選用玉米原料。因?yàn)橛衩字械矸酆枯^高，蛋白質(zhì)含量適中；來源廣泛，方便運(yùn)輸；酒糟易處理。
（...
（1）可選用玉米原料。因?yàn)橛衩字械矸酆枯^高，蛋白質(zhì)含量適中；來源廣泛，方便運(yùn)輸；酒糟易處理。
（...
問答題
【簡(jiǎn)答題】酸性蛋白酶在淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵中的作用？
答案：
①酸性蛋白酶可將原料中的蛋白質(zhì)分解成酵母菌可利用氮（二膚、三膚、氨基酸），促進(jìn)酵母菌生長(zhǎng)。
②酸性蛋白酶可促進(jìn)淀...
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