判斷題

好的重奶油蛋糕，必須加入合銨粉使其膨發(fā)。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

在重奶油蛋糕中，蛋是主要的濕性原料。
答案： 正確
判斷題

蛋糕配方中之總水量，蛋量不包含在內(nèi)。
答案： 錯(cuò)誤
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