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單項(xiàng)選擇題
油脂能保持西點(diǎn)產(chǎn)品組織的柔軟,()淀粉老化時(shí)間,延長(zhǎng)點(diǎn)心的保存期。
A.加速
B.提前
C.延緩
D.促進(jìn)
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單項(xiàng)選擇題
植物油中主要含有不飽和脂肪酸,常溫下為()
A.液體
B.固體
C.半固體
D.渾濁液
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單項(xiàng)選擇題
起酥油是指精煉的動(dòng)、植物油脂、氫化油或這些油脂的()
A.提煉物
B.混合物
C.合成物
D.分解物
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