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烘焙工考試判斷題每日一練(2020.06.08)
判斷題
鮮奶油霜飾的口感比一般奶油霜飾為佳。
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不經(jīng)調(diào)理始可供食用之一般食品，細菌檢查不得檢出有大腸桿菌。
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蛋含有45%的水份。
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面包必須充分冷卻后才能包裝，以避免水汽凝結(jié)導(dǎo)致發(fā)霉（）
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鋁在150℃時具有甚佳之延展性，但溫度再高時則變脆。
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