02516食品生物化學(xué)多項選擇題每日一練(2020.05.29)

A.是由不同的亞基組成的多聚復(fù)合物
B.對同一底物具有不同的Km值
C.在電泳分離時它們的遷移率相同
D.免疫學(xué)性質(zhì)相同

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基
B.組氨酸的咪唑基
C.谷氨酸，天冬氨酸的側(cè)鏈羧基
D.絲氨酸的羥基

A.鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)
B.對底物分子產(chǎn)生張力和變形作用
C.酸堿催化
D.共價催化

A.凝膠電泳
B.核酸雜交
C.放射自顯影
D.氨基酸自動序列分析

A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行
D.兩鏈間靠聚合力維持其穩(wěn)定