品酒師綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.02)

單項(xiàng)選擇題
將玫瑰香品種釀成半干、半甜，其香氣質(zhì)量要優(yōu)于玫瑰香干白（麝香味與酒精不平衡），這因?yàn)樘悄埽ǎ┟倒逑愕南銡狻?/h4>
A.減弱
B.沖淡
C.加強(qiáng)
D.吸附
單項(xiàng)選擇題
下列哪款是皮埃蒙特（plemonte）出產(chǎn)的白葡萄酒（）
A.嫂阿維
B.維蒂奇諾
C.加維
D.普米蒂沃
單項(xiàng)選擇題
啤酒是一種低酒精度的發(fā)酵酒，含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，但不包含以下（）物質(zhì)。
A.多酚
B.多肽
C.氨基酸
D.淀粉
單項(xiàng)選擇題
白酒中雜醇油是（）后經(jīng)過發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
單項(xiàng)選擇題
新疆吐魯番盆地產(chǎn)區(qū)活動(dòng)積溫為（）。
A.3000-3400℃
B.2900-3500℃
C.3500-5000℃
D.5000℃以上

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