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品酒師綜合練習(xí)填空題每日一練(2020.04.24)
填空題
藥香的董酒總酸含量較高，尤以（）較為突出。
答案：
丁酸
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填空題
對白酒中雜醇油含量的測定，一般采用（）法測定白酒中雜醇油的含量
答案：
分光光度
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填空題
GB/T10781.2-2006是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)代號，新標(biāo)準(zhǔn)中高度酒酒精度上限是68%vol；低度酒酒精度下限是25%vol。質(zhì)量等級分為（）、（）。
答案：
優(yōu)級；一級
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填空題
乙醇（酒精）體積濃度是指20℃時酒精水溶液中所含乙醇的（）與在同溫度下該溶液之（）百分比。
答案：
體積；總體積
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填空題
甲醇主要是在（）蒸煮時，原料中果膠質(zhì)分解而生產(chǎn)。
答案：
高溫
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