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答案：消化：
吸收：蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，在小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管而進(jìn)入血液循環(huán)，...

答案：食物能值是食物徹底燃燒時(shí)所測(cè)定的能值，亦稱“物理燃燒值”，或稱“總能值”...

答案：生理功能：
①促進(jìn)膠原生物合成
②促進(jìn)生物氧化還原過(guò)程
③改善鐵、鈣和葉酸的利用

答案：谷類的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面。
（1）蛋白質(zhì)含量約為8%~12%，蛋白質(zhì)組成中賴氨酸含量較低，幫谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

答案：（1）限制總能量攝入，以達(dá)到維持理想體重；
（2）膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和...

00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)答題每日一練(2019.12.10)