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中式面點師考試判斷題每日一練(2019.09.23)
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肉類食品必須低溫冷凍儲存。
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不用手拿食物，不用廢紙，污物包裝食物。
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盤飾的總體要求是：以美化為標準，以簡潔為原則，以色彩和諧艷麗為目標，最終達到色、型、意俱佳的效果。
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中式面點制作中常用的糖類有蔗糖、飴糖和蜂蜜。
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小米——龍山米產(chǎn)于山東省章丘縣龍山一帶。
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