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臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)填空題每日一練(2019.05.21)
填空題
常用的肉類發(fā)色劑為（）和（）。
答案：
硝酸鹽；亞硝酸鹽
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填空題
食品包裝材料橡膠的主要衛(wèi)生問題（）和（）。
答案：
單體；添加劑
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填空題
細菌總數(shù)和大腸菌群的表示單位分別是（）、（）。
答案：
cfu/g（ml）；個/100g（ml）
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填空題
輻照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
答案：
滅菌；殺蟲；抑芽；改善食品品質(zhì)
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填空題
常用防止食品腐敗變質(zhì)的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
答案：
高溫；低溫；干燥；淹漬和輻照
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