食品行業(yè)技能鑒定考試名詞解釋每日一練(2019.01.07)

名詞解釋
員工形象信息
答案：是指員工的技術(shù)素質(zhì)、文化水平、職業(yè)道德、精神風(fēng)貌和儀表儀容，言談舉止等給客人的整體印象。
名詞解釋
病毒的概念
答案：病毒是一類比細(xì)菌更微小、無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的、只含一種核酸的活細(xì)胞內(nèi)的寄生物。
名詞解釋
分子：
答案：
保持物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的一種微粒。
名詞解釋
食品安全
答案：
對(duì)食品按原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害，它是對(duì)食物產(chǎn)品質(zhì)量和健康關(guān)系的一種擔(dān)保；
名詞解釋
營(yíng)養(yǎng)素
答案：是指食物中所含的，能保障人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理功能供給人體所需熱能的物質(zhì)。